以passito方式用部分乾燥葡萄釀製的酒，通常比較甜也比較烈。

餘味，品嘗後將酒吐出或嚥下但仍留在舌間的滋味，也稱為「餘韻」，是品評酒的特色與品質時最重要的因素。好酒的餘韻豐腴、持久且多樣。

馥郁，形容酒具有濃厚豐富且宜人的風味，通常自然甘甜而圓潤。至於不甜的酒中，馥郁可指酒精度與甘油成分高，有強而豐富的複雜滋味與一種橡木桶香草味的特色。如果甜酒的甜味中含有水果香與成熟的滋味，通常就用這個詞來形容。