本區絕大部分的酒都是由當地土生土長的葡萄所釀製。除了高級Nebbiolo品種外，（用於釀製Barolo、Barbaresco、Gattinarea與Ghemme紅酒並皆屬DOCG），Barbera的葡萄是最受歡迎的紅酒來源，其次是Dolcetto以圓潤柔順的滋味著名。Brachetto則出產香甜的氣泡紅酒，也屬DOCG並稱為Brachetto d'Acqui。此外，Freisa與Grignolino是當地紅酒葡萄品種之首。然而在各級酒中，白酒的產量約占三分之一。首先是Asti，在香檳式的氣泡酒（Spumante）及柔順小氣泡的Moscato d'Asti中皆屬DOCG；Asti平均年產量近六千萬公升，在義大利的分級酒中排名第二，僅次於Chianti。明星酒Gavi是一支由當地品種Cortese所釀製的不甜白酒，也身於DOCG的名單中。